Cru des Côtes de Beaune
Pernand - Vergelesses
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Premier Cru |
Cru des Côtes de Beaune
Pernand - Vergelesses
Pernand -Vergelesse Pernand -Vergelesse Pernand -Vergelesse
Premier Cru
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Pernand je bois … verre je laisse Le vignoble de Pernand - Vergelesses, à 7 kilomètres au nord de Beaune, voisine, au nord de la Côte de Beaune avec Aloxe-Corton et Savigny-les-Beaune. De part et d'autre d'une combe, ce vignoble est réparti sous des expositions Est, Sud et Ouest. Ethymologie : On trouve trois hypothèses ; Pernant, tel qu'on le trouve orthographié en 1154, serait d'origine gauloise et viendrait de la contraction de parro, sans doute synonyme de sens, et de Nanto indiquant Nantoux. Dans ce cas on pourrait en déduire l'indication d'une direction : vers Nantoux ? La seconde hypothèse dit qu'il ne s'agit pas d'un nom composé mais de la racine Petru, indiquant de ce fait quatre suivi d'un suffixe. Si tel était le cas, il s'agirait peut être d'une indication de distance du village par rapport à un centre plus important à 4 bornes, donc environ 6 km ce qui sépare effectivement Pernand de Beaune (G. Taverdet, Les noms de lieux de Bourgogne, CRDP Dijon, 1985). Enfin, selon Camille Rodier Nan indique incontestablement la présence de sources. Historique: La métairie de Chenôve, d'origine gallo-romaine dépendait de Pernand. Ce qui attesterait de son existence très ancienne. On trouve trace du village dans les titres de l'Abbaye de Maizières au milieu du XIIème siècle. A la fin du XVème siècle, Pernand faisait partie des propriétés du comte de Charny. Pernand est passé sous le contrôle de divers notables et personnages importants bourguignons au fil des siècles. L'abbaye de Maizières a fondé au nord du village un monastère baptisé Billiacum dont on a retrouvé les ruines. Qui voit Pernand n'est pas dedans Pernand-Vergelesses est l'un des trois villages de la fameuse colline de Corton. Ce secteur du nord de la côte de Beaune, compte la plus vaste étendue de vignes classée en grand cru: plus de 150 hectares. Pernand, situé à la confluence de deux combes orientées nord nord-ouest, est réputé plus froid que ces proches voisins Aloxe-Corton ou même Savigny-les-Beaune Les maturités y sont donc moins évidentes à atteindre. Tout vigneron sait bien que le chardonnay (blanc) mûrit plus facilement que le pinot noir. C'est pourquoi les Pernand-Vergelesses blancs ont un surplus d'intérêt par rapport aux rouges. Altitude comprise entre 260 et 380 m. Les Pernand-Vergelesses rouges sont assez secs et tanniques. Leur fermeté s'estompe peu avec l'âge. Leurs arômes sont frais (cassis, groseille), animaux (musc) et puissants. Les Pernand-Vergelesses rouges peuvent être servis à 5 ans. Ils tiendront aisément jusqu'à 8 ans en années normales, et au moins 15 ans en grandes années. Ils accompagnent les viandes rouges grillées ou rôties, les volailles.
Climat "Village" de Pernand Vergelesse
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