L'appellation Vosne-Romanée comporte quinze climats classés en premiers crus. A l'ouest, le sommet de la côte est dénudé, la vigne s'arrête à mi-pente, lorsque le sol n'est plus que roche. A l'est, le finage qui peut prétendre à l'appellation communale, ne dépasse pas la RN 74 entre Dijon et Beaune.

Issus de matériaux argilo-calcaires du jurassique moyen, les sols sont bruns. Le manteau de terre est peu épais, de l'ordre de quelques dizaines de centimètres seulement par endroit, assis sur un sous-sol calcaire très fissuré, qui garantit un bon drainage des eaux. Les grands crus se situent sur les parcelles à mi-pente, où le mélange calcaire, argile, cailloux est le mieux équilibré.

Les premiers crus de Vosne-Romanée s'accorderont avec une cuisine dite « bourgeoise »: lapin à la moutarde, aiguillette de bœuf, salmis de pintade ; mais aussi avec des fromages à saveur douce : cîteaux, soumaintrain, c haource. Les grands crus conviennent aux gibiers à poils ou à plumes, à une cuisine délicate de pigeon, un pavé de charolais aux morilles…

Des millésimes anciens appellent des plats à base de champignons (morilles, cèpes) ou encore des gibiers à plumes, un coq au vin ou une terrine de sanglier.

Climats "Premiers Crus" sur Vosne-Romanée

- Aux Brulées (4,6 ha) - Aux Brulées (3,8 ha) - La Combe Brulée (0,8 ha) - Les Chaumes (6,5 ha) - Clos des Réas (2,1 ha) - La Croix Rameau (0,6 ha) - Cros Parantoux (1,0 ha) - Les Gaudichots (1,0 ha) (La Tache)

- Aux Malconsorts (5,9 ha) - Les Petits Monts (3,7 ha) - Les Beaux Monts (2,4 ha) - Les Haut Beaux Monts (2,0 ha)  - Aux Raignots (1,6 ha) - Les Rouges du Dessus (2,6 ha) - Les Suchots (13,1 ha) - Les Quartiers de Nuits (partim)

Climats "Premiers Crus" sur Flagey -Echezeaux

• - Les Beaux Monts Bas (5,4 ha) 
• - Les Beaux Monts Hauts (1,6 ha)
• - Les Rouges Dessus
• - En Orveaux (1,8 ha) (partim Grand Cru)