Le
vignoble de l'Etoile s'enorgueuillit, comme
Château-Chalon
et Arbois, d'être une des appellation
communale de l'Arbois.
Le vignoble de
l'appellation d'origine
contrôlée « L'Etoile »
est situé sur les 4 communes :
L'Étoile, Plainoiseau, Quintigny et
Saint-Didier (département du
Jura).
Décret
rédigé sur le même
modèle que celui de la 1ère AOC
française "Arbois" (1936) puisqu'ils
se suivent de très
près.
La dénomination
"L'Etoile" proviendrait du fait que
:
- le village L'Etoile
est entouré de 5 collines formant
les branches d'une
étoile,
- ou qu'elle fait
référence aux 5
châteaux présents aux
alentours,
- ou que ses vignes
recèlent d'innombrables pentacrines
(fossiles découpés en forme
d'étoiles).
La reconnaissance de
l'Appellation fut obtenue dès
1937.
Les 80 hectares
produisent principalement des vins blancs,
l'encépagement se compose à 90%
de chardonnay, et 10% de savagnin qui sont
plantés sur des marnes rouges et
grises.
Les vins issus de cette
Appellation s'expriment tout en
élégance et en finesse au
goût de terroir très personnel.
