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Les Vins de Cumières
Issu des vignobles de Pinot Noir situés à
mi-côte et en plein terroir, ce vin est souvent produit en année
millésimée, doit attendre 3 à 5 ans pour que toutes
les fermentations soient terminées; ce qui évite une filtration
trop fine.
D'une robe rubis sombre, grenat de belle intensité,
on découvre au nez un vin assez mûr, aux notes de fruits confits,
cerise et pruneaux à l'eau de vie, de réglisse. Des notes
également végétales, boisées (sarments de vigne)
et de fibres de coco apparaissent.
Son attaque en bouche est assez souple; sa fraîcheur
rappelle le fruité présent au nez. Son tanin est discret,
souple et fondu. Présentant une bonne maturité, il est à
consommer avec des viandes grillées, du gruyère ou du fromage
à pâte molle.
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