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9 grands crus, |
2 grands crus, |
6 grands crus, |
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Les
terroirs des Vignobles des Vins de
Champagne Bien
qu'ils représentent une certaine
homogénéïté
géologique, les coteaux de
champagne constituent dans le
détail une mosaïque. La
combinaison des roches, des sols et des
reliefs génère sur ce
vaste vignoble de grandes
variétés de
terroirs. L'arc
de la Montagne
de
Reims,
la Côte
des
Blancs,
les Petits et Grands Morins, et la
Côte de Sézanne sont des
massifs calcaires. Dans
la Vallée
de la
Marne,
ce sont des strates d'alluvions
d'argiles combinées à des
coteaux pentus. Saint-Thierry
et la Vallée
de
l'Ardre
sont sur des sols de sables
siliceux. La
Côte des Bar présente des
marnes et argiles
calcaires. Production: Les
achats de jus "sur le pressoir" par les
Maisons Toute
la comptabilité de cette
opération s'effectue en marcs de
4.000 kg de raisin et en pièces
de 205 litres. Pour
assurer 3Ú4 de son approvisionnement en
jus en plus du 1/4 produit dans ses
propres domaines, le négoce
achète environ 50% de la
production des viticulteurs, soit
environ 450.000 pièces dont
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