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Savigny -
lès - Beaune |
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Savigny produit en moyenne : 300 hl en appellation Savigny 1ers crus blanc, sur 10ha Le vignoble est exposé en diverses situations: Sud, Sud-Est, Est, Nord-Est et à des altitudes comprises entre 220 et 360 m, Les sols calcaires sont graveleux ou pierreux, légers et peu fertiles, Les vins blancs de Savigny sont assez vifs ; leur moelleux apparaît au cours de leur évolution pour donner des vins harmonieux et solides, Leurs arômes s'apparentent aux fruits exotiques (ananas, banane) à la pomme golden, aux fleurs d'aubépine, à la noisette, Les blancs sont déjà agréables vers 3-4 ans, tenant facilement la scène 8 à 10 ans, Les blancs rehausseront les services de timbales de fruits de mer, pâtés chauds, terrines, par exemple.
Savigny-les-Beaune Premier Cru AOC, Bourgogne Seuls 30 hectares des 350 de l'appellation Savigny-Les-Beaune sont dévolus aux vins blancs, Le Premier Cru « Aux Vergelesses» produit un vin bouqueté et intense, bien conçu dans la grande tradition bourguignonne, Doré comme un épi de blé, le 1998 est très réussi, Doté d'une belle acidité, construit sur une assise de texture agréable, c'est un bourgogne de référence, Beurre et nougatine sont au rendez-vous de ses années de jeunesse et attendent la praline et le santal.
Sur la commune de Savigny
Sur la commune de Pernand - Vergelesses
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