Nuit Saint-Georges Les vins d'A.O.C. Nuits-Saint-Georges Premier Cru sont produits sur des terroirs délimités sur les communes de Nuits-Saint-Georges et Premeaux-Prissey. Classée en A.O.C. en 1934, l'appellation Nuits-Saint-Georges Premier Cru couvre: 167 ha en A.O.C. Nuits-Saint-Georges 1er Cru dont 12 ha sur Premeaux-Prissey La récolte moyenne s'élève à : 5.400 hl en A.O.C. Nuits-Saint-Georges 1er Cru

Les sols de formation jurassique sont essentiellement argilo-calcaires. Dans la partie haute, le vignoble est accroché sur une pente abrupte et parsemé de nombreuses parcelles incultivables le parsèment. La faible épaisseur et la légèreté du sol accroissent sa finesse. Outre les différences liées à l'altitude, il faut distinguer les climats situés au nord du village, de ceux du sud. Au nord le sous-sol est issu de formation plus récente de l'Oligocène et les caractéristiques géologiques se rapprochent davantage de Vosne-Romanée. Au sud, les vignes prospèrent sur des éboulis issus du plateau. Les vins rouges de Nuits-Saint-Georges ont presque toujours une couleur intense et sombre Les arômes sont puissants et complexes : ils mêlent à la fois la cerise, le cassis, la fourrure, la truffe et souvent les épices.

Les vins de Nuits-Saint-Georges sont parmi les plus tanniques de Bourgogne. L' harmonie tannin/rondeur en fait des vins corpulents et solides.  

Leur forte structure garantit à ces vins une longue garde.

En années moyennes, les vins de Nuits-Saint-Georges s'épanouissent entre 5 et 10 ans. En grandes années, leur tenue en cave, jusqu'à l'apogée, peut aisément atteindre 25 ans.

Climat "Premier Cru" de Nuits-Saint-Georges: 143 ha

Commune de Nuits-Saint-Georges (Nord)

• - Aux Argillas (1,9 ha)
• - Aux Boudots (6,3 ha)
• - Aux Bousselots (4,2 ha)
• - Aux Chaignots (5,9 ha)
• - Aux Champs Perdrix (0,7 ha)
• - Aux Cras (3,0 ha)
• - Les Damodes (8,5 ha)
• - En La Perrière Noblot (0,3 ha)
• - Aux Murgers (4,9 ha)
• - La Richemone (2,0 ha)
• - Aux Torey (5,0 ha)
• - Aux Vignerondes (3,8 ha)

Commune de Nuits-Saint-Georges (Sud)

• - Les Cailles (3,8 ha)
• - Chaines Carteaux (2,5 ha)
• - Les Chaboeufs (2,8 ha)
• - Les Crots (4,1 ha)
  • Les Crots (1,2 ha)
  • Château Gris (2,9 ha)
• - Les hauts Pruliers (0,2 ha)
• - Les Perrières (3,3 ha)
• - Les Poirets (7,2 ha)
  • Porrets Saint-Georges (3,6 ha)
  • Clos des Porrets Saint-Georges (3,6 ha)
• - Les Poulettes (2,1 ha)
• - Les Pruliers (7,7 ha)
  • Les Pruliers (6,5 ha)
  • Les Procès (1,2 ha)
• - Roncière (2,2 ha)
• - Rue de Chaux (2,1 ha)
• - Les Saint-Georges (7,5 ha)
• - Les Vallerots (0,9 ha)
• - Les Vaucrains (6,2 ha)

Sur la Commune de Prémeaux-Prissey

• - Les Argillières (4,4 ha)
  • Les Argillières (0,2 ha)
  • Clos des Argillières (4,2 ha)
• - Clos Arlot (5,4 ha)
• - Aux Corvées (7,5 ha)
  • Clos des Corvées (5,1 ha)
  • Clos des Corvées Pagets (1,5 ha)
  • Clos Saint-Marc (0,9 ha)
• - Les Didiers (2,5 ha)
• - Les Forêts ou Clos des Forêts Saint-Georges (7,1 ha)
• - Les Grandes Vignes ou Clos des Grandes Vignes (2,2 ha) (Partim en Village)
• - Clos de la Maréchale (9,6 ha)
• - Aux Perdrix (3,5 ha)