Les Catalyseurs d'Alliance des Vins de Champagne

Les catalyseurs d'alliance du Champagne ...

• citron,
• beurre,
• pain grillé,
• pomme verte,
• coing,
• abricot

Les catalyseurs d'alliance de Champagnes millésimés ...

• brioche,
• vanille,
• sabayon au même champagne,
• citron,
• pomme,
• poire,
• fruits exotiques,
• miel,
• caramel,
• pèche,
• petits fruits rouges,
  • airelles
  • groseilles
  • fraise des bois
• fruits secs,
• fromage fondu

Les catalyseurs d'alliance de Champagnes rosés ...

• purées d'ognon,
• fraises,
• champignons
  • morilles
  • tricholome de la Saint-Georges

Les catalyseurs d'alliance des Rosés des Riceys ...

• amandes,
• fruits rouges,
• cerises,
• vanille,
• anis,
• poivre,
• bergamote,
• jus de viande