Les Arômes du Vin et son Bouquet |
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ou Variétaux |
ou Fermentaires |
ou d'Elevage |
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Les arômes du vin se déclinent en trois grandes familles (arômes primaires, secondaires et tertiaires) issues chacune des étapes de son élaboration. Son bouquet , l'ensemble des composantes aromatiques d'un vin, va évoluer vers davantage de diversité et de complexité au fur et à mesure de son évolution. |