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- Superficie : 239 ha
- Densite : 10 000 pieds par
hectare
Aire de production : Communes
d'Aloxe-Corton,
Ladoix-Serrigny,
Pernand-Vergelesses.
Aloxe-Corton, à
l'ombre des Corton
A Aloxe, le corton (rouge) et
le corton-Charlemagne (blanc) fait
légitimement la fierté du village.
Aloxe-Corton est sans doute
le village le plus connu de la fameuse montagne des
Cortons. La moitié du vignoble est
classé au sommet de la hiérarchie
bourguignonne. Il ne faut pas oublier pour autant
le reste.
A Aloxe, le corton (rouge) et
le corton-Charlemagne (blanc) fait
légitimement la fierté du village.
Près de la moitié de la superficie du
vignoble de la commune est classée en grand
cru. Mais on oublie trop souvent que ce petit
bourg, au nord de la côte de Beaune, compte
aussi une dizaine de premiers crus et 90 hectares
en appellation village. Les grands crus tirent la
notoriété de l'appellation
aloxe-corton village vers le haut, mais les volumes
de vins produits sont trop restreints pour profiter
d'une visibilité intéressante sur les
marchés.
Bref, le village n'atteindra
sans doute jamais la reconnaissance dont jouit
l'élite des appellations bourguignonnes
comme pommard, nuits-saint-georges ou meursault.
Dans ces conditions l'appellation peut-elle compter
sur la qualité des vins pour faire face
à cette contradiction ? Pas vraiment. En
dégustation les aloxe-corton jeunes sont
plus délicats à cerner que d'autres
appellations.
On dénombre plusieurs
secteurs en premiers crus. Exposé à
l'est, sous les grands crus, les premiers crus les
Les
Maréchaudes,
Les
Paulands,
Les
Valozière,
Les
Chaillots et
Fournières
sont assis sur des terres argileuses profondes. Ces
parcelles donnent des vins rouges puissants et
structurés. A hauteur du village le lieu-dit
Les
Meix donne des
vins plus fins. Le deuxième secteur se
trouve, étrangement, sur Ladoix-Serrigny
(La
Toppe au Vert,
La
Coutière,
Mourotte
et
Lolières).
Ils donnent des vins solides et
masculins.
Le dernier secteur se trouve
au sud de l'appellation (côté
Pernand-Vergelesses).
Les
Vercots et
Les
Guérets
produisent des vins fins et élégants,
accessibles dès leurs premières
années. Les aloxe-corton village sont
produit sur des terres plus profondes, souvent
plates, reposant sur des sols d'argiles
brun-rouges. Les vins sont donc souvent empreints
d'une certaine rusticité.
Aloxe-Corton est au cœur
du plus vaste ensemble de grands crus de Bourgogne:
153 hectares répartis sur trois communes,
(Aloxe-Corton bien-sûr, mais aussi
Pernand-Vergelesses et Ladoix-Serrigny). Ces grands
crus sont des deux couleurs : corton (rouge),
corton-Charlemagne, Charlemagne (blancs). La
colline est aisément identifiable : en
s'enfonçant dans une large combe, elle
dessine un demi-cercle harmonieux, coiffé
d'une calotte boisée. Cette grande surface
de production engendre des vins aux styles
variés, du fait de la variété
de l'exposition au soleil des parcelles et du grand
nombre de producteurs. Les parcelles des grands
crus sont situées tout en haut de la
côte. Plus bas, le pinot noir (vins rouges)
prend complètement possession du vignoble.
Le village s'est développé en bas du
coteau, d'où émergent les toits de
tuiles vernissées du château
Corton-André. Les 15 premiers crus de
l'appellation Aloxe-Corton (dont 6 sont
situés sur la commune de Ladoix-Serrigny)
sont rouges. Lorsque l'on arrive dans la plaine,
les parcelles sont classées en appellation
village.
Les grands crus sont
situés sur les hauteurs de la colline et
reposent sur un sous-sol calcaire marneux ; le sol
y est composé de cailloutis peu
épais. Plus bas, il devient riche et se
compose de marnes argilo-calcaires, plus propices
au pinot noir. Enfin, au pied de la colline, le
manteau de terre composé de limon est plus
lourd et moins riche en calcaire.
Appellation communale :
Aloxe Corton.
Premiers crus: Les
Valozières, Les Paulands, Les
Maréchaudes, Clos des Maréchaudes,
Les Chaillots, Les Fournières, Clos du
Chapitre, Les Guèrets, Les Vercots.
Commune de Ladoix-Serrigny:
Clos des Maréchaudes, La Maréchaude,
Les Petites Lolières, Les Moutottes, La
Coutière, La Toppe au Vert.
Dans les millésimes
puissants, les aloxe-corton s'accordent avec un
travers de porc grillé, une viande rouge,
des plats de terroir en sauce (un salmis de
pintade, par exemple). Les millésimes plus
souples sont à boire avec un sauté de
veau ou une brochette d'abats. Les corton savent
jouer avec une cuisine riche : des gibiers
cuisinés en daube par exemple. Les
millésimes plus anciens, aux tanins plus
fondus, accompagnent idéalement une viande
blanche (veau ou volaille) aux morilles. Les
corton-Charlemagne peuvent se marier avec une large
palette de poissons et crustacés ou avec des
fromages doux (cîteaux). Les plus
élégants peuvent rivaliser
d'onctuosité avec une côte de veau de
lait à la crème.
Commune
d'Aloxe-Corton
- Les Chaillots (4.6
ha)
- Les Foumieres (5.6
ha)
- Les Guerets (2.6
ha)
- Les Meix, Clos du
Chapitre (1.9 ha)
- Les Paulands (1.6
ha)
- Les Valozieres (6.6
ha)
- Les Vercots (4.2
ha)
Commune de Ladoix-Serrigny
- La Coutiere (2.5
ha)
- Les Marechaudes, Clos des
Marechaudes (3.7 ha)
- Les Moutottes (0.9
ha)
- Les Petites Lolieres (1.6
ha)
- La Toppe au Vert( 1.7
ha)
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